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Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Editora Eletrônica
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
ISBN
978-85-88848-36-8
Sinopse
Os vestígios ou rastros de degradação ambiental mensuráveis que marcam a passagem descuidada do ser humano pela Terra são chamados de pegadas. Este livro traz a tabela com as pegadas de carbono, hídrica e ecológica dos alimentos e preparações culinárias consumidos no Brasil, ferramenta desenvolvida para viabilizar os estudos da tese “A alimentação e seus impactos ambientais: abordagens dos guias alimentares nacionais e estudo da dieta dos brasileiros”. O livro se diferencia da tese pela inclusão de um indicador a mais (pegada ecológica), pelo formato em que as tabelas são apresentadas e a descrição de conceitos básicos e dos processos metodológicos, incentivando os pesquisadores que ingressarão no campo das avaliações dos impactos ambientais da alimentação com base na Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE. Procurou-se explicar, de modo simples e objetivo, os temas de nutrição para quem é atuante na área ambiental e os temas ambientais para os pesquisadores da nutrição, facilitando a comunicação e os arranjos em trabalhos interdisciplinares.
Local
Local da publicação
São Paulo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Garzillo, Josefa Maria Felleger
Machado, Priscila Pereira
Louzada, Maria Laura da Costa
Levy, Renata Bertazzi
Monteiro, Carlos Augusto
Title
A name given to the resource
Pegadas dos alimentos e das preparações culinárias consumidos no Brasil
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Faculdade de Saúde Pública da USP
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2019
Description
An account of the resource
74 p.
Language
A language of the resource
Português
Subject
The topic of the resource
SUSTENTABILIDADE
PRODUÇÃO AGRÍCOLA
COMPORTAMENTO ALIMENTAR (BRASIL)
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TABELAS)
CULINÁRIA (IMPACTOS SOCIOAMBIENTAIS)
ECOLOGIA (INDICADORES)
Rights
Information about rights held in and over the resource
É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte e autoria, proibindo qualquer uso para fins comerciais.
Relation
A related resource
Portal de Livros Abertos da USP: <a href="https://doi.org/10.11606/9788588848368"> https://doi.org/10.11606/9788588848368</a> (português); <a href="https://doi.org/10.11606/9788588848405">https://doi.org/10.11606/9788588848405</a> (inglês)<br /><br />Tabelas Complementares: <a href="https://osf.io/gs4cy/">https://osf.io/gs4cy/</a>
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
PDF
Type
The nature or genre of the resource
Livro
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
2961121
Zotero
DOI
10.11606/9788588848368